Raccolta manuale delle uve; pigiatura soffice. Vinificazione in bianco con pressatura soffice, avviene senza aggiunta di solfiti e diventa spumante attraverso la fermentazione naturale in bottiglia. Viene presentato “con il fondo”, ovvero con il sedimento rappresentato dai lieviti naturali del vino.
INFONDO vino bianco col fondo
Vino bianco leggermente frizzante prodotto con uve Glera al 100% rifermentate in bottiglia. Vino da tavola versatile.
Il residuo zuccherino varia da 5 a 12 g/l e si attesta in media tra i 7 e i 10 g/l.
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| ALCOL | 11,00 %vol |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Vino bianco frizzante col fondo |
| UVE | 100 % Glera |
| AREA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nel comune di Valdobbiadene (TV) |
| VOLUME | 750 ml |
| RESA | 135 quintali per ettaro |
| FORMAZIONE DELLA VITE | Refermentato in bottiglia sui propri lieviti |
Servire a 6-8 °C
Un buon vino bianco frizzante con sedimento, non filtrato e dal gusto più rustico e complesso, si abbina bene a salumi, formaggi freschi e piatti tradizionali veneti come la soppressa o la frittata alle erbe. Ottimo anche con pesce azzurro o fritture, grazie alla sua vivace acidità e al finale secco.