Il metodo di spumantizzazione utilizzato è il Charmat, da cui si ottengono le versioni Brut ed Extra dry in base alla concentrazione di zucchero residuo dopo la fermentazione in autoclave.
Dopo la vendemmia, l’uva, raccolta a mano nei singoli vigneti, è portata in cantina per dare avvio alle lavorazioni.
Il Brut è la versione più moderna. Si caratterizza per delicati profumi d’agrumi e di note vegetali e floreali, unita ad una bella e viva energia gustativa. Si apprezza servito a 7-9 °C.
Il residuo zuccherino va da 5 a 12 g/l e si colloca, mediamente, sulla fascia 7-10 g/l.
